Колеги та співробітники ХАІ пам’ятають А.Ф. Сарбєєва за вчинком ”честь маю” — він не голосував за зняття М.А. Масленникова з посади ректора на ганебному парткомі, хоча з Масленниковим мав непрості стосунки через Б.І. Ярошенко, який з одного боку, вважався викладачем на кафедрі, а з іншого, був головним з будівництва студентського табору у Криму.

Студенти пам’ятають А.Ф. Сарбєєва за повагу — так у 1970 році він прийшов на вокзал, щоб проводити на табірні збори.

А ось, що згадує Віталій Євгенович Гайдачук, випускник 1-го факультету 1962 року :
На першому курсі 2 вересня 1956 року послали нас до колгоспу. Керівником був майор Сарбєєв.
При прощанні нас не тільки нагодували, а й напоїли… Привезли до Лозової, чекаємо на електричку. Поруч пивна, як не зайти… Раптом підійшов якийсь хлопець і забрав моє пиво. Сказали, що це місцевий і пішов у міліцію. Я довго й роздумувати не став — флотський, у тільнику, з вусами і далеко не незавадний. Побіг у міліцію — лаявся і дав по морді.
Сарбєєву доповіли, запропонували мене сховати.
Приходить черговий лейтенант з міліції — на мене показує та каже, що забирає у міліцію. Сарбєєв у відповідь командним голосом: “Смирно! Навколо! Пішов, щоб я не бачив тебе!” Майор же!
Ось так врятував. На той час побувати в міліції мало чіткі наслідки — спочатку з комсомолу виганяли, а потім з інституту.
Все життя з добротою згадую.